La trapiche d’une petite exploitation familiale.A l’origine, des ânes ou des bœufs actionnaient les meules des trapiches ; aujourd’hui, ils ont été remplacés par des moteurs. La canne à sucre est une ressource essentielle sur Santo Antão. Elle permet la fabrication du grogue, un rhum local très prisé dans tout l’archipel. En dehors de la canne, chaque portion de terre cultivable est plantée d’arbres fruitiers (essentiellement bananiers, mais aussi papayers, manguiers, goyaviers…), de cultures maraîchères (cultures pluviales : le duo maïs-haricots –le haricot est la base du plat national, la cachupa - ; cultures micro-irriguées -patate douce, manioc, pomme de terre, choux, oignons, tomates, salades, poivrons, ignames, pois) et parfois de café. Ces produits servent à la consommation familiale mais sont aussi en grande partie expédiés à São Vicente.