Dès le début du moyen-âge, une importante communauté juive est présente dans la ville. Ce quartier St Frobert reçoit même le nom de "Brosse aux juifs" à cause des broussailles qui encombraient alors ces ruelles. Cette communauté était sous la protection des comtes qui peut-être les utilisaient dans les opérations de change et de banque.
Dans la même rue un institut d’études hébraïques portant le nom de Rachi.
Le rabbin Salomon dit Rachi était un érudit né à Troyes vers 1040 qui fonda en 1065 une école rabbinique. Son travail d’éxégète de la Bible et du Talmud lui donna une renommée internationale à l’époque. Il traduisit aussi nombre de textes hébreux en champenois.

Les succès économiques aux XIIe et XIIIe des foires de Champagne ont enrichi les comtes et ont permis l’accueil dans leur cours troyenne de certains érudits du XIIe et XIIIe. Ainsi ont séjourné à la cour de la comtesse Marie de Champagne, épouse du comte Henri 1er : Chrétien de Troyes, Geoffroy de Villehardouin ou encore Jean de Joinville.