La myoglobine est une protéine musculaire qui
permet grâce à l'hème la fixation temporaire du dioxygène apporté par le
sang. Cette molécule est constituée de 153 acides aminés (chez l'Homme),
dont certains constituent le site de l'hème. Des liaisons hydrogènes
confèrent à la molécule sa structure spatiale.
On a comparé
les
séquences (avec alignement) des
acides aminés de la myoglobine de 16 vertébrés [d'après le logiciel "Phylogène"]. On nomme "acides
aminés stables", des acides aminés que l'on retrouve, à la même
place, dans les séquences des 16 vertébrés étudiés.
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